O Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas no Rio Grande do Norte (Sebrae RN) lançou uma jornada de capacitação voltada para empreendedores do setor de alimentação fora do lar. A iniciativa, denominada Impulsiona Gastronomia, será realizada entre os meses de julho e setembro e pretende abordar desafios relacionados à gestão, inovação e competitividade de bares, restaurantes, cafeterias, lanchonetes, padarias e estabelecimentos similares.
Estudos de entidades do setor, como a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, o Instituto Foodservice Brasil, a Galunion e a National Restaurant Association, apontam que empresas de alimentação vêm incorporando práticas ligadas à inteligência artificial, sustentabilidade, profissionalização da gestão e segurança dos alimentos. Ao mesmo tempo, pesquisas do segmento indicam que parte das micro e pequenas empresas ainda enfrenta dificuldades para aplicar essas estratégias na rotina dos negócios.
De acordo com o Sebrae RN, a definição dos conteúdos também levou em consideração experiências obtidas durante missões técnicas realizadas neste ano em eventos internacionais do setor, como a feira da National Restaurant Association Show e a Fispal Food Service.
Ao longo da jornada, os participantes terão acesso a conteúdos organizados em seis pilares considerados essenciais para o desenvolvimento dos empreendimentos do segmento:
- Reforma Tributária para Negócios de Alimentação;
- Finanças;
- Segurança Alimentar;
- Pessoas e Processos;
- Marketing Digital e Inteligência Artificial;
- Sustentabilidade.
A proposta é apresentar ferramentas e práticas de gestão adaptadas à realidade das micro e pequenas empresas, buscando ampliar a competitividade dos empreendimentos potiguares em um setor que possui relevância para a economia e para a geração de empregos no estado.
As atividades ocorrerão entre julho e setembro, com dois encontros coletivos por mês. As inscrições para a jornada estão abertas pelo Sebrae RN no link rn.loja.sebrae.com.br/impulsiona-gastronomia.